100e20 Replay – Guide gastronomiche di ieri, oggi e domani

La percezione che il pubblico interessato al settore food & beverage e gli operatori del settore hanno delle guide è molto cambiata ed è ancora in trasformazione. Non solo per la natura stessa del settore, perennemente in trasformazione ed evoluzione, ma nei recenti anni anche per la poderosa rivoluzione impressa dalle nuove tecnologie al mondo della comunicazione. L’intervista vuole offrire al fruitore uno sguardo attraverso l’occhio privilegiato di chi sta dietro le quinte.